Centres de purification
- La Tunisie dispose de 11 établissements de purification et d’exportation des palourdes et des moules.
- 90% de la production est destinée à l’exportation.
- 6000 personnes travaillant dans ce secteur.
- Un réseau national d’épidémio-surveillance de chaque zone de production conchylicole a été mis en place depuis 1990 vis à vis des contaminants bactériologiques, biologiques et chimiques.
- La gestion de ce réseau est sous la responsabilité de la Direction des Services Vétérinaires relevant du Ministère de l’Agriculture et des Ressources Hydrauliques.
