La production avoisine les 700 Tonnes dont une grande part est exportée vers l’Union Européenne.

4 espèces sont produites :

• la Clovisse Tapes decussatus (72 % de la production)
• la Moule Mytilus galloprovencialis (26 % de la production)
• L’Huitre Oestra edulis (quantité : 1 Tonne)
• Bigorneaux Murex trunculus (quantité : 10 Tonnes)

La récolte des clovisses est autorisé dans :

• Le golfe de Gabes, Lac de Tunis et Lac de Bizerte par la pêche à pied durant la période du 1er Octobre au 14 Mai.
• Le canal de Tunis par la pêche avec des barques durant la période du 1er Octobre au 15 Mai.

La longueur totale minimale des clovisses et des moules est de 3.5 cm, celle des huîtres est de 5 cm.