Crustacés
La Tunisie a une production de crustacés de l’ordre de 5600 Tonnes, qui est principalement exportée vers l’Union Européenne.
Les principales espèces ainsi que leurs calibres respectifs sont représentés comme suit :
- La Crevette royale Penaeus Kerathurus (41 % de la production):
Calibre Unité de mesure OO AA A BB
B C STG STM STP Paquet de 1 Kg (poids net égoutté : 800 gr, 850gr, 930gr…) 10-15 16-20 21-30 31-40 41-60 61-80 40-60 61-90 >90 - Les Chevrettes Parapenaeus longirostris (34 % de la production)
- Les Crevettes blanches Metapenaeus monoceros (24 % de la production):
| Unité de mesure | DC-G | DC-M | DC-P | ENT-M | ENT-P | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Décortiquées, congelées en IQF (pièces /Kg) | 140-160 | 160-250 | 250-300 | - | - | - |
| Entières, congelées en bloc (pièces /Kg) | - | - | - | 140-160 | 160-250 | 250-300 |
La pêche des crevettes est autorisée par la pêche au chalut dans le Golfe de Gabès (pour des profondeurs > à 30m pour les chalutiers dont la puissance est < à 500 CV et des profondeurs > à 30m pour les chalutiers dont la puissance est < à 500 CV) pour les périodes de pêche suivantes : du 16 Mai au 15 Juillet et du 15 Octobre au 15 Novembre. En outre, cette pêche est autorisée par la pêche au filet maillant dans le Golfe de Gabès durant toute l’année sans limites.
La langouste est aussi produite en Tunisie pour des quantités de l’ordre de 50 Tonnes.
La pêche des langoustes est autorisée dans les côtes Nord par la pêche au langoustier et ce du 1er Mars au 15 Septembre.
